Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Nutrisi adalah salah satu hal terpenting dalam menjaga kesehatan tubuh. Banyak orang berpikir bahwa nutrisi hanya bisa didapatkan dari makanan mentah, namun sebenarnya hal itu tidak sepenuhnya benar. Dokter gizi menekankan bahwa nutrisi yang dibutuhkan tubuh dapat diperoleh dari berbagai jenis makanan, baik yang dimasak maupun yang mentah.

Makanan mentah memang memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan makanan yang dimasak. Namun, bukan berarti makanan yang dimasak tidak memiliki nutrisi sama sekali. Berbagai metode memasak seperti merebus, mengukus, atau memanggang makanan tidak hanya membuatnya lebih enak, tetapi juga dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan tersebut.

Sebagai contoh, sayuran yang dimasak biasanya lebih mudah dicerna oleh tubuh dibandingkan sayuran mentah. Proses pemasakan juga dapat membantu melembutkan serat dalam makanan sehingga tubuh dapat menyerap nutrisi dengan lebih baik. Selain itu, beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat dan karotenoid dalam wortel justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah makanan tersebut dimasak.

Namun, hal ini tidak berarti bahwa semua makanan harus dimasak. Beberapa makanan memang lebih baik dikonsumsi dalam keadaan mentah, seperti buah-buahan, sayuran hijau, dan kacang-kacangan. Makanan mentah ini mengandung enzim dan antioksidan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.

Dokter gizi menyarankan untuk mengonsumsi berbagai jenis makanan, baik yang dimasak maupun yang mentah, agar tubuh mendapatkan nutrisi yang seimbang. Kombinasi antara makanan mentah dan makanan yang dimasak dapat memberikan manfaat optimal bagi kesehatan tubuh.

Jadi, jangan khawatir jika Anda lebih suka makanan yang dimasak daripada makanan mentah. Yang terpenting adalah memastikan bahwa Anda mengonsumsi makanan yang sehat dan seimbang setiap hari. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran yang tepat mengenai pola makan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh Anda.