Sambal pecel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa Timur. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan segar sehingga cocok untuk menemani makanan sehari-hari.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
1. 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
2. 5 buah cabai rawit merah
3. 3 buah cabai merah besar
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sendok teh terasi bakar
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 1 sendok teh air jeruk nipis
9. Air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, terasi bakar, garam, dan gula pasir menggunakan cobek atau blender.
2. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai sambal mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun ini biasanya disajikan dengan lontong, sayuran rebus, dan kerupuk. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat lidah Anda bergoyang dan ingin menambah lagi. Selamat mencoba!