Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal khas Sunda yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini seringkali disajikan sebagai pelengkap hidangan tradisional Sunda seperti nasi timbel, lalapan, atau sate.
Berbeda dengan sambal lainnya, sambal dadak memiliki tekstur yang agak kasar karena bahan-bahan utamanya tidak dihaluskan terlalu halus. Hal ini membuat sambal dadak memiliki rasa yang lebih bercita rasa dan tekstur yang lebih khas.
Berikut adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 10 buah cabai rawit merah
2. 5 buah cabai merah besar
3. 3 siung bawang putih
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt terasi bakar
6. 1 sdt gula merah
7. 2 batang serai, memarkan
8. 2 lembar daun jeruk, iris tipis
9. 1 sdm air jeruk limau
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, terasi, dan gula merah.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Angkat dan tambahkan air jeruk limau.
4. Aduk rata dan sambal dadak khas Sunda siap disajikan.
Sambal dadak khas Sunda siap dinikmati bersama dengan hidangan kesukaan Anda. Selamat mencoba!