Resep soto betawi adalah salah satu hidangan khas dari Betawi yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih. Biasanya, soto betawi menggunakan santan sebagai bahan utama untuk membuat kuahnya. Namun, kali ini Chef Devina akan memberikan kreasi resep soto betawi tanpa santan yang tidak kalah lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto betawi tanpa santan ini antara lain daging sapi, kentang, wortel, tomat, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, merica, garam, gula, daun jeruk, daun salam, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan air.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan yang sudah disebutkan di atas. Kemudian, potong daging sapi, kentang, wortel, dan tomat sesuai selera. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, merica, garam, dan gula hingga harum.
Setelah itu, masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air dan biarkan mendidih hingga daging empuk. Setelah daging empuk, tambahkan potongan kentang, wortel, dan tomat ke dalam kuah.
Masak hingga sayuran matang dan kuah menjadi kental. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun bawang, dan seledri ke dalam kuah soto. Aduk rata dan biarkan sebentar agar aroma daun-daun tersebut meresap ke dalam kuah.
Soto betawi tanpa santan kreasi Chef Devina siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan dan tambahan rasa. Nikmati soto betawi ini selagi hangat bersama dengan nasi putih.
Dengan resep soto betawi tanpa santan ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Betawi yang lezat tanpa harus khawatir dengan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba!