Sejarah Soto Lamongan, beserta resep autentiknya

Soto Lamongan adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto ini memiliki rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto lainnya. Sejarah Soto Lamongan sendiri memiliki akar yang cukup panjang dan menjadi salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan.

Soto Lamongan pertama kali diperkenalkan oleh para pedagang Cina yang tinggal di daerah Lamongan pada abad ke-17. Mereka memperkenalkan masakan soto dengan bumbu-bumbu khas mereka dan kemudian disesuaikan dengan selera masyarakat setempat. Soto Lamongan pun menjadi makanan favorit di daerah tersebut dan menjadi salah satu ikon kuliner Lamongan.

Resep autentik Soto Lamongan tidak sulit untuk disiapkan di rumah. Berikut adalah resep autentik Soto Lamongan yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
– 1 liter kaldu ayam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang sereh, memarkan
– 4 butir telur rebus, belah dua
– 200 gram tauge, seduh air panas
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang seledri, iris halus
– 2 batang daun seledri
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang kaldu ayam, serai, daun jeruk, daun salam, dan sereh. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan garam, gula, merica, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata dan masak beberapa menit.
4. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, telur rebus, daun bawang, dan seledri. Siram dengan kuah soto.
5. Sajikan soto Lamongan hangat dengan nasi putih.

Itulah resep autentik Soto Lamongan yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan soto khas Lamongan ini!

Posted in: kuliner